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Farine

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Farina Grano Saraceno
1000 g

Cod. ***

Farina senza glutine ottenuta dalla macinazione del Grano Saraceno, ideale per dare a pasta, pizza, pane e dolci fatti in casa un gusto unico.

1.000g
Senza Glutine
Senza Glutine

8000454000207

  • Marchi di certificazione
    BRC - British Retail Consortium
    IFS - International Food Standard
    Kosher
    Vegan
    AB Agricoltura biologica
  • Ingredienti

    grano saraceno, appartenete alla famiglia
    delle Polygonaceae

  • Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali medi per 100 g:

    Grassi 2.90 g
    di cui saturi 0.62 g
    carboidrati 65.80 g
    di cui zuccheri 0.85 g
    fibre 5.30 g
    proteine 10.80 g
    sale 0.0040 gEnergia 1452 kcal 343 kJ

  • Ricetta di preparazione

    Ricetta senza glutine per Pizzoccheri:
    lavorare 500 g di farina di grano saraceno* con 350 ml di acqua. Stendere una sfoglia di 3 mm, tagliarla a strisce larghe 10 cm, sovrapporle e tagliarle a listarelle larghe #5 mm. Cuocere la pasta con 250 g di patate e 200 g di coste (o verze) in abbondante acqua salata per 15 minuti. Scolare e mettere in una zuppiera alternando uno strato di Pizzoccheri al formaggio tagliato a pezzi (per un totale di 250 g) e Parmigiano (per un totale di 150 g). Versare in ultimo 200 g di burro fritto con l’aglio. *Per Pizzoccheri tradizionali sostituire 100 g di farina di grano saraceno con 100 g di farina di grano tenero 00. 

    Ricetta senza glutine per Torta Saracena:
    dividere gli albumi dai tuorli di 4 uova. In una terrina miscelare 190 g di burro ammorbidito e 95 g di zucchero fino ad ottenere una crema bianca ed omogenea. Aggiungere al composto ottenuto i tuorli e lavorare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Unire al composto ottenuto 250 g di farina di grano saraceno, una bustina di lievito vanigliato* ed amalgamare il tutto. Montare gli albumi a neve aggiungendo 95 g di zucchero. Infine, unire gli albumi montati a neve, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versare il composto in una tortiera tonda antiaderente (diametro #22 cm) e cuocere in forno a 180 °C per 45 minuti. Una volta raffreddata la torta, tagliarla a metà, farcirla con 250 g di marmellata di mirtilli* e spolverarla con lo zucchero a velo*.

    *Per le persone intolleranti al glutine si raccomanda di scegliere gli ingredienti tra i prodotti idonei all’alimentazione del celiaco.