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Farina Grano Saraceno
500 g

Cod. 11220019

Farina senza glutine ottenuta dalla macinazione del Grano Saraceno. Ideale per dare un gusto unico a pasta, pizza, pane e dolci fatti in casa.

Senza Glutine
Senza Glutine

Cuore saraceno
Consegna prevista
tra il 05/04 e il 08/04.
2,10 €

  • Ingredienti

    Grano Saraceno

  • Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali medi per 100 g:

    Valori Nutrizionali Medi per 100 g

    Energia 1452 kJ 343 kcal

    Grassi 2.90 g

    di cui saturi 0.62 g

    Carboidrati 70.10 g

    di cui zuccheri 0.85 g

    Fibre 5.30 g

    Proteine 10.80 

    Sale 0.004 g

  • Ricetta di preparazione

    Ingredienti per 4 persone:

    400 g farina di grano saraceno Molino Filippini

    100 g farina 00 

    300 g patate

    400 g verza

    300 g burro

    200 g formaggio casera

    6 spicchi di aglio

    grana grattugiato

    sale

    Ricetta:

    Preparate gli ortaggi: pelate le patate e tagliatele a mezze rondelle; sfogliate la verza, eliminate il torsolo e dividete a metà le foglie, asportando la costa, quindi riducetele a strisce larghe 2 cm.Setacciate in una ciotola la farina 00 e quella di grano saraceno; versate 270 g di acqua, unite un pizzico di sale e cominciate a impastare. Trasferite l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo brevemente con le mani per renderlo omogeneo e compatto.Mettete sul fuoco una capace pentola con 6 litri di acqua, salatela e, al bollore, versate le foglie di verza; cuocetele per 8’, aggiungete le patate e cuocete ancora per 8’ dalla ripresa del bollore. Stendete la pasta con il matterello fino a ottenere una sfoglia di 2 mm di spessore; tagliatela prima a strisce larghe 10 cm, poi riducete ogni striscia tagliandola in diagonale a striscioline larghe 1 cm.Pelate gli spicchi di aglio, tagliateli a metà e cuoceteli nel burro senza farlo colorire troppo. Riducete a dadini il formaggio casera. Tuffate i pizzoccheri nell'acqua dove cuociono verza e patate e cuoceteli per 10’. Scolate pizzoccheri, patate e verza con la schiumarola, disponeteli nel piatto e conditeli a strati con i dadini di formaggio, il burro senza aglio e abbondante grana grattugiato. Mescolate e servite subito.

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