Tris di Cous Cous con salsa chillybeans
40 min
4 Persone
INGREDIENTI:
100g Cous Cous 100% Grano Saraceno,
100g Cous Cous 2 Mais,
100g Cous Cous 4 Legumes,
300g acqua bollente,
60g olio di oliva,
9g sale,
300g carne macinata,
400g fagioli già cotti in scatola (in alternativa circa 250g crudi),
400g passata di pomodoro,
20g farina di grano saraceno,
olio di oliva,
20g di cumino in polvere,
1 cipolla,
1 carota,
1 gambo di sedano,
peperoncino (opzionale).
Qui sotto trovi la speciale "Box di Natale" che contiene le ricette e tutti gli 8 prodotti che i nostri chef hanno utilizzato per la realizzazione delle 5 portate del Menù di Natale.
PER IL COUS COUS:
Mettere ogni tipo di cous cous in una bacinella diversa ed aggiungere ad ognuna 100g di acqua bollente, 20g di olio e 3g di sale, mescolare e coprire con la pellicola. Far riposare almeno 10 minuti.
PER LA SALSA CHILLYBEANS:
Se si scelgono i fagioli crudi, metterli in ammollo il giorno prima e cuocerli in acqua salata. Tagliare a pezzettini carote, sedano e cipolla, mettere il tutto in una pentola, rosolare con l’olio di oliva, aggiungere la carne macinata e, una volta rosolato il tutto, aggiungere la farina di Grano Saraceno, i fagioli, il cumino e la passata di pomodoro. Aggiustare con pepe e sale e a piacere con il peperocino. Cuocere per circa 25/30 minuti.
Finitura del piatto:
impiattare i tre tipi di Cous Cous disponendoli ognuno in un piccolo contenitore e aggiungere la salsa chillybeans. Decorare a piacere.