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Gomma di Xantano
150 g

Cod. 11220048

La gomma di xantano, contrassegnato dalla sigla E415, è un polisaccaride che deriva dalla fermentazione di un carboidrato con ceppi naturali di Xanthomonas campestris. Una polvere dall'aspetto color crema che utilizzato in basse percentuali svolge con efficacia il ruolo di addensante e stabilizzante all'interno di numerose preparazioni alimentari. Una volta sciolto in acqua, infatti, non solo può essere utilizzato per la formulazione di salse, zuppe, sughi e dessert, ma le sue particolari proprietà chimico-fisiche svolgono anche un ruolo fondamentale nel rendere gli impasti morbidi, uniformi e lavorabili, specie quelli senza glutine. Proprio per questo motivo risulta particolarmente adatto nella preparazione di prodotti da forno sia dolci che salati senza glutine tra i quali il pane e la pizza.

Senza Glutine
Senza Glutine
Consegna prevista
tra il 07/05 e il 10/05.
3,40 €
  • Ingredienti

    Addensante: gomma di xanthan (E415)

  • Informazioni Nutrizionali Valori Nutrizionali medi per 100 g:

    Valori nutrizionali per 100g: 

    Energia:  773 KJ / 191 kcal

    Grassi: 0 g

    di cui acidi grassi saturi: 0 g

    Carboidrati: 0 g

    di cui zuccheri: 0 g

    Fibre: 77.50 g

    Proteine: 9 g

    Sale: 3,75 g 

  • Ricetta di preparazione

    Aggiungere 4-6 g di addensante ogni 250 g di farina senza glutine di qualunque tipo.

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