Tartellette di grano saraceno con crema di noci, datterini gialli e capperi
50 min
2-4 Persone
FROLLA
farina di grano saraceno Molino Filippini 140
gnoci sgusciate 80 g
olio EVO cucchiai 2
sale q. b.
FARCITURA
noci sgusciate 200 g
ricotta 100 g
limone 1
pomodorini datterini gialli 100 g
capperi sotto sale 80 g
Preparate la frolla mettendo nella planetaria la farina, le noci sgusciate, l’EVO e un pizzico di sale. Avvolgete il panetto con la pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Ora preparate la crema frullando la ricotta con le noci e il succo di mezzo limone. Rivestite con carta forno gli stampi, stendete molto sottile la pasta e bucherellatela. Cuocete in forno a 180° per 15 minuti. Farcite con la crema di noci, i pomodorini e rimettete in forno alla stessa temperatura per altri 15 minuti. Fate raffreddare e decorate con i capperi e olio EVO.
Ricetta di UNCERVOALMARE